Det Store Bjørnafjorden Måltidet

Første samling i kokkelaget for å planlegge høstens store mat-happening i Bjørnefjorden. Sammen med en entusiastisk gjeng dro vi til Håheim Gård for å planlegge menyen som 200 heldige får lov å oppleve 7 oktober. Så utrolig gøy å få lov å være kollega med denne supre gjengen. Her var engasjementet stort og kreativiteten like […]

Besøk hos Davide Balestri

Inspirerende møte med Davide Balestri og hans kone Federica i Lari, Toscana. Her lager de skinker og pølser på «gamle» måten. Råvarer kun fra dyr som har fått gått ute og hatt et godt liv. Og selvsagt som er fra Toscana. Pølsene og skinkene blir modnet i den gamle teglstein-kjelleren der de styrer luftfuktighet og […]